Чарльз Маклин, один из лучших в мире специалистов по виски (особенно по односолодовому скотчу) и автор многочисленных книг (одна из них недавно вышла в “Издательстве Жигульского”) и статей на эту тему, безусловно, прав. Тамблер - традиционный широкий стакан с толстым дном, предназначенный для употребления виски с содовой или со льдом, никуда не годится, если нужно по достоинству оценить дегустирумый образец. Из-за большого диаметра стакана аромат виски рассеивается, а толстое стекло мешает оценить его внешний вид. Иное дело сужающиеся кверху бокалы полушаровидной формы, их скругленные стенки концентрируют аромат и не дают ему улетучиться.

       Настоящий любитель виски следует золотому шотландскому правилу пяти “S”: Sight, Smell, Swish, Swallow, Splash (вид, запах, ощущение во рту, глоток, добавка воды). Нужно учитывать, что внешний вид может оказаться обманчивым - темный цвет не всегда говорит о почтенном возрасте виски, его можно “скорректировать” добавлением карамели. И наоборот, очень старое виски может быть бледным, если его выдерживали в старой бочек из-под бурбона. В свою очередь виски может потемнеть всего за несколько месяцев выдержки в бочке из-под хереса олоросо.

       Оценивая букет напитка, можно попытаться найти в нем следующие тона: сладкие (от ванили до шоколада), растительные (от цветочных до соломенных), злаковые (от солода до мякины), фенольные (от лекарственных до дымно-торфяных), древесные (от свежей стружки до плесени), масляные (от орехов до сливочного масла) и пр.

       Подержав виски во рту, проглотив его и разбавив водой, можно получить совершенно разные, дополняющие друг друга впечатления и полностью прочувствовать сложный многослойный напиток, который вы дегустируете. Конечно, это относится в первую очередь к шотландскому виски, остальные доступные нам виски обычно существенно проще и вряд ли требуют детального исследования - однако пить их от этого не менее приятно.