Важным аспектом производства виски является «магия» – всё остальное зависит от воды, ячменя, дрожжей, медных котлов и деревянных бочек, а также от окружающей среды, в которой хранится виски. От этого всего и зависит аромат виски. Он образуется в следствии длительного процесса производства и хранения виски. Каждый сорт виски отличается своим ароматом. Например, виски шотландский Сингл Мальт виски имеет морской и дымчатый аромат. Сингл Мальт виски можно получить, если использовать ячмень в качестве основного компонента. Если в процессе производства в огонь добавить торф, то Сингл Мальт виски получит дымчато-торфяной аромат. На завершающем этапе производства молотый солод разбавляется водой, которая растворяет преобразованную в сахар крепость, а также и ароматы из солода. Затем используется два или три котла, в которых спирт дистиллируется из солода. Для охлаждения полученного дистиллата мастера используют, по возможности, холодную родниковую воду. Чем холоднее вода, тем ароматнее виски. Дестиллат помещают в дубовые бочки для созревания, пока не будет достигнуто желаемое содержание спирта.
Во время этого созревания в течение нескольких лет спирт получает ароматы как из дерева бочки, так и из воздуха окружающей среды.
С 1 по 3 мая в Шотландии проводится фестиваль виски. У каждой страны есть свой национальный продукт, своя национальная гордость. Шотландцы гордятся своим виски. С наступлением весны, в Шотландии начинается пора фестивалей и праздников, посвященных виски. Первым стартует The Spirit of Speyside Whisky Festival, который проходит в начале мая. За ним идет Feis Ile - a festival of Malt and Music. И так до сентября, когда начинается последний - Autumn Speyside Whisky Festival.
Спейсайд - это место, где самая высокая плотность расположения вискокурен в мире. Заводов, которые производят знаменитый напиток там более 100. Там находятся самые знаменитые вискокурни - Glenfiddich, Glen Grant, Strathisla…
Визит королевы Великобритании в США не мог пройти незаметно. В честь этого важного события компания Crown Royal выпустила эксклюзивный и самый дорогой за всю историю компании виски.
Знаменитая шотландская винокурня собирается воссоздать древний сорт виски крепостью в 92 градуса. Согласно свидетельству историка XVII века Мартина Мартина, единовременное употребление более двух столовых ложек этого напитка может привести к летальному исходу.
